Basilikum-Pesto I Brotaufstrich
glutenfrei • laktosefrei • Phase 1 • Phase 2 • sojafrei • vegan • vegetarisch
Zutaten für 5–6 Portionen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Sesampaste (Tahini)
- 60 g Basilikumblätter
- abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Zitrone
- 75 g ungesalzene geröstete Pistazien oder Pinienkerne
- 125 ml natives Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Salz
Zubereitung
1
Alle Zutaten mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse mixen und schmecken lassen.
2
Das grüne Pesto eignet sich als Brotaufstrich, Rohkost-Dip, Salatdressing oder Pasta-Soße. Es hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche.